반응형 코스요리9 부산 장전동 한식 컨템포러리 코스요리 이플 다이닝 Ep. 11 Road Trip 오랜만에 뵙습니다. 바쁜 일이 한 가지 끝났고 새로운 프로젝트를 준비 중입니다. 5월에는 2주 간 스페인 학회를 갑니다. 스페인에서도 맛있는 걸 먹고, 여행한 것을 기록할 예정입니다. 드디어 이 블로그가 미식, 예술, 여행 세 가지 이야기를 전부 할 수 있는 공간이 되는 거지요. 이플 다이닝은 매 시즌이 기대됩니다. 지난번 장전동에 새로 오픈하였을 때는 스토리텔링 없는 코스요리였지만, 2월부터 3월 말까지 진행된 열한 번째 에피소드는 길거리 음식을 테마로 한 코스입니다. 셰프님께서 이플 다이닝의 색깔을 정하기 위하여 계속 다양한 시도를 하고 있는 듯합니다. 현재는 7시 30분 이후 단품 요리를 제공하는 와인바도 하고 있습니다. 초밥, 미트파이, 츄러스 첫 번째 사진 상단 세 가지 요리입니다. 초밥은 우리.. 2022. 4. 20. 부산 송정 프렌치 코스요리 랩 24 바이 쿠무다 (LAB 24 by KUmuda) 정말 오랜만에 글을 씁니다. 일이 너무 바빠 1월, 2월이 어떻게 지나갔는지 모르겠습니다. 3월엔 조금 여유가 생겼으면 좋겠습니다. 랩 24는 캐치 테이블을 뒤적거리다 에드워드 권 셰프의 레스토랑이 새로 오픈했다기에 바로 예약했습니다. 그날도 엄청나게 바빠서 일을 마치자마자 쉬지 않고 달려서 동해선을 타고 송정으로 향했던 기억이 있네요. 캐치 테이블로 예약 가능하며 혼자 방문해도 친절하게 맞이해 줍니다. 저녁 기본 89,500원이며 추가금을 내면 기본 코스 외의 해산물 요리나 메인 메뉴를 업그레이드하여 주문 가능합니다. 저는 10,000원 추가하여 도미 요리를 먹었습니다. 아뮤즈 부쉬 첫 번째 사진 가장 위의 세 가지 한입거리 요리입니다. 왼쪽부터 게살 크루스타드, 푸아그라 얼그레이 머랭 쿠키, 오리고기.. 2022. 3. 1. 부산 장전동 한식 컨템포러리 코스요리 이플 다이닝 시즌 2 소프트 오픈 지난번 글을 썼던 것처럼 이플 다이닝은 구서동에서 시즌 1을 종료하고 장전동에서 새롭게 오픈했습니다. 개인적으로 반가웠던 것은, 저는 양산에서 머물며 에피소드가 바뀔 때마다 이 레스토랑에 오기 위해 버스를 타고 한 시간 넘게 달려 도착하다 최근에 본업 때문에 부산대학교 근처로 이사를 왔는데요. 이사 온 지 얼마 안 되어 이플 다이닝이 집에서 5분 거리인 곳에 오픈했더라고요. 부산대 코스요리 레스토랑이 생기다니. 이 사실을 알게 되었을 때 제가 얼마나 기뻐했을지 상상해 보세요. 그리하여 바쁜 일이 끝나자마자 바로 예약해서 방문해 보았습니다. 혼자 방문하는 것도 가능하며 예약은 카카오톡 채널 메시지로 할 수 있습니다. 점심 간소화 코스 40,000원, 저녁 55,000원입니다. 메인 메뉴는 오리고기와 이베리.. 2021. 12. 19. 부산 덕천동 스시 오마카세 스시쿠도쿠 현재 캐치 테이블 앱 기준으로 40,000원에 즐길 수 있는 스시 오마카세입니다. 캐치 테이블로 예약할 수 있고, 혼자 방문할 수 있습니다. 굉장히 저렴하지만 맛도 서비스도 괜찮은 곳입니다. 스시 오마카세를 한 번도 경험하지 못했다면 이곳을 출발점으로 잡는 것도 좋다고 생각합니다. 이 정도 서비스를 받을 수 있구나, 이런 순서로 메뉴들이 나오는구나 파악하는 데 도움이 됩니다. 스시 오마카세에 관한 블로그 글들을 읽으면 생소한 일본어들이 많이 나옵니다. 그래서 오늘은 스시 오마카세의 흔히들 쓰는 용어와 구성에 관한 설명과 함께 이야기해볼까 합니다. 츠마미 츠마미는 본격적인 스시가 나오기 전 입가심용 안주를 뜻하는 말입니다. 보통 차완무시라는 일본식 계란찜으로 시작하며 스시쿠도쿠도 치즈와 트러플 향이 올라오.. 2021. 12. 14. 이전 1 2 3 다음 반응형
